【⚠️緊急告知！！⚠️】 『本気でフランス料理 を極めたい人限定！！』 ”必ず”技術と知識が手に入る フランス料理初心者 でも大丈夫！ フランス料理の知識なんて皆無… そんなあなたが…！？ ・実技、概論全てのテスト で上位に入れます ・調理技術が上達し、周…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢学校の調理実習で習う 機会が少ないある調理法｣ をお教えしていきます！！ その調理法とは！？ ｢ロースト｣ です！！ 皆さんもローストと聞いて イメージ出来ますよね？？ そう七面鳥の丸焼きの 調理法です！！ 僕自身、学…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢学校だけじゃない！BBQをした時でも使えるモテ技術！？｣ をご紹介します！！ 料理が出来る人って かっこいいですよね？ ぶっちゃけ！！ 料理出来るって結構な ステータスだと僕は 思っています！！ しかし、料理が出来て…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢練習しなくても〇〇さえ押さえておけば先生にも絶賛されるような最高のポワレのポイント！！｣ をお教えします！！ 今回の記事を読むことで、 ポワレという焼き方を完全に マスターできます。 その知識を調理実習で使うと …

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢"絶対"に失敗しない！！ テストでも100点を取れる 最高のムニエルのポイント｣ をお教えします！！ 実際、僕が学生の時は ｢舌平目のムニエルと ブール・ノワゼット｣ のテストがありました。 この時の点数が100点までは い…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢もう1段階美味しく仕上げる 100点満点のソテーのポイント！！｣ をお教えします！！ 今回の記事を読むことで 周りの人達よりも更に 美味しく上手にソテー 出来ます！！ また、肉のソテーは 必ず調理実習のテストで 行われ…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回でソース編もいよいよ 最終回！！ ということで 今回、ご紹介するソースも フレンチでよく使われ、 見た目も華やかなため、 重宝されているソースの1つです！！ 前回はソース・ヴァン・ルージュ 赤ワインソースをご紹介したっ…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回、ご紹介するソースは フレンチでよく使われ、 見た目も華やかなため、 重宝されているソースです！！ 皆さんわかりましたか？？ それは！！ ｢ソース・ヴァン・ルージュ｣ と言われる 赤ワインソースです！！ これは高級レスト…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回はみなさんが知っている あの！！ ソースをご紹介します！！ 今回、紹介するソースは グラタンなどに使われる ｢ソース・ベシャメル｣ です！！ クリームソースの名で 知られていますね！！ 最近のフランス料理では 使われるこ…

こんにちは TAKUMIです！！ 前回はソース・ヴィネグレット をお教えしましたよね？ 今回は同じソースでも 全く系統の違うソースを ご紹介しようと思います！ 今回ご紹介するソースは ・卵を使ったソース ｢ソース・オランデーズ｣ をご紹介します！！ ソース・…

こんにちは TAKUMIです！！ 前回までは フォンとフュメのポイント をお伝えしてきました！！ 今回からはいよいよ！！ フランス料理の命！！ ソース編へと突入 していきたいと思います！！ ここからは！！ 基本的なソースをはじめ、 少しレベルアップした ソ…

こんにちは TAKUMIです！！ 前回は鶏のだし、子牛のだし の取り方を教えました！ 今回は魚のだし！ ｢失敗しないフュメ・ド・ ポワソンの取り方とポイント｣ をお教えします！！ だし編第３弾ってことで 今回はフュメ・ド・ポワソン ですね！！ ぶっちゃけ僕は…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢失敗しないフォン･ド・ヴォーの取り方とポイント｣ 前回、鶏をベースとした フォン･ド・ヴォライユの取り方 をお教えしましたよね？ 今回は子牛をベースとした フォン･ド・ヴォーの取り方を お教えします！！ この記事を最…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢失敗しない！フォン･ド・ ヴォライユの取り方とポイント｣ をお教えしたいと思います！！ この記事を読まないと ・フォンを取るのに失敗する。 ・こんなことも出来ないのか…と 先生に怒られる。 ・調理実習時、失敗された…

こんにちは TAKUMIです！！ 今回は ｢フランス料理に 欠かせないあるもの｣ をお教えします！！ 今回書くことはフランス料理を していく、目指していくことで かなり重要となるので 是非、最後まで読んでください。 まず、フランス料理はソース で食べると言わ…

こんにちは TAKUMIです！！ 早速ですが皆さんに質問です。 ・毎日野菜を買ってお金が飛んでいく… ・お金が飛んでいくのに毎日の食事が 大根や人参、玉ねぎだらけになる… ・毎晩眠いのを我慢しながら親が 寝た頃にひたすら練習する… こんな思いをしたことはあ…

こんにちは！ TAKUMIです！！ このブログは絶対に 最後まで読みましょう！ なぜならこの記事で あなたの料理スキルが上がること 間違いなし！だからです。 突然ですが皆さん "大谷翔平"選手はご存知ですよね？ そう、投手と野手の二刀流で 名の知れたメジャ…

初めまして！TAKUMIと言います。 ※料理が上手くなりたい人は このブログを絶対に 最後まで見てくださいね？ 必ずあなたが得をする 内容になっています。 僕は現在ミシュラン五つ星ホテルの 星付きレストランで料理人をしています。 突然ですが！！ ｢あなたは…